茶叶在冷库中如何储藏

将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下的环境中，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，茶叶保鲜冷库温度以维持0～5摄氏度Zui1经1济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库Zui1好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，冷库设计，完全密封以免吸附异味。

冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，定制小型冷库，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

机械冷库工作原理

机械冷库这种储藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对储藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调理和操控，因而储藏时刻更长，合肥冷库，效果更好。

机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸腾变成气体，然后吸收热量，达到降温的意图。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对人1体1器1官无害，对金属不起腐蚀作用，组合冷库，无燃烧及爆1炸的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热功能，蒸腾吸热多，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。

茶叶冷库温度范围：

茶叶冷库属于保鲜库：库温一般为0℃～5℃；茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度Zui1经1济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库Zui1好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装。

（1）绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0～8℃。

（2）乌龙茶铁观音茶叶保鲜库温度控制范围-15℃左右，铁观音储存温度在-15℃左右为宜。

茶叶冷库湿度要求：

茶叶具有良好的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，特别是在相对湿度80％以上时，茶叶的含水率一天就达到10％以上。因此，名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。

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